Borgogna - Ricetta di cucina

Borgogna - Ricetta di cucina

 

« BŒUF BOURGUIGNON »

Ingredienti -per 4 persone
- 700g di carne bovina
- 3 cipolle
- 3 carote
- un mazzetto di odori
-1 bottiglia di vino di Borgogna
- sale e pepe
- qualche pizzico di farina
- 1 zolletta di zucchero


Preparazione
Tagliare la carne a grossi cubetti, le carote a rondelle e le cipolle a pezzettini.
Versare sul tutto la bottiglia di vino e far marinare per una notte con il  mazzetto di odori e un po’ di sale e pepe.
Il giorno dopo, far rinvenire i pezzi di carne in una pentola di ghisa con un po’ di burro e tenere la marinata da parte. Una volta che la carne è un po’ rinvenuta, spolverarla di farina, mescolare e versare la marinata nella pentola.
Aggiungere la zolletta di zucchero e aggiustare di sale a piacere durante la cottura  (minimo 2 ore, ma più  cuoce a fuoco lento e meglio …)