Borgogna - Ricetta d cucina

Borgogna - Ricetta d cucina

« BŒUF BOURGUIGNON »

Ingredienti -per 4 persone - 700g di carne bovina - 3 cipolle- 3 carote - un mazzetto di odori -1 bottiglia di vino di Borgogna- sale e pepe- qualche pizzico di farina - 1 zolletta di zucchero PreparazioneTagliare la carne a grossi cubetti, le carote a rondelle e le cipolle a pezzettini.Versare sul tutto la bottiglia di vino e far marinare per una notte con il  mazzetto di odori e un po’ di sale e pepe.Il giorno dopo, far rinvenire i pezzi di carne in una pentola di ghisa con un po’ di burro e tenere la marinata da parte. Una volta che la carne è un po’ rinvenuta, spolverarla di farina, mescolare e versare la marinata nella pentola.Aggiungere la zolletta di zucchero e aggiustare di sale a piacere durante la cottura  (minimo 2 ore, ma più  cuoce a fuoco lento e meglio …)