Linguadoca - Ricetta di cucina

Linguadoca - Ricetta di cucina Linguadoca-Rossiglione fr

Perla di melone e moscato di Lunel in gelatina da accompagnare con un Muscat de Lunel

Preparazione 20 minuti.
Per 8 persone.

Ingredienti

  • 1/2 litro d’acqua,
  • 175 gr di zucchero,
  • 25 gr di gelatina,
  • 1/2
    scorza d’arancia,
  • 1/2 scorza di limone,
  • 5 foglie di menta,
  • 175 cl di Muscat di Lunel

Preparazione

Per cominciare, scavare il melone a cubetti o palline, se avete l’apposito strumento!

Mettere a macerare nel moscato e nel frattempo preparare la gelatina. Fare bollire l’acqua e lo zucchero, mescolare la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda per 5 min e soprattutto ben strizzata prima di incorporarla.

Metterre in infusione le scorze e la menta per circa 10 min.
Filtrare, lasciar raffreddare e quindi aggiungere il moscato.
In un bicchiere da cocktail disporre le perle di melone e alcuni lamponi per dare colore e versare sopra il mix di gelatina.


Lasciare in frigo per minimo 2 ore. Servire fresco.

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