Ristoranti « stellati » & ristoranti « branchés »

Ristoranti « stellati » & ristoranti « branchés »



Sono ben 27 i ristoranti della Borgogna « stellati » nella guida rossa Michelin 2009.
Terra di bons vivants dove la gola raramente è considerata un peccato. La Borgogna è sempre all’altezza della sua reputazione gastronomica e, con ben 27 ristoranti stellati, ha fatto la sua bella figura nell’edizione 2009 della guida rossa Michelin. Onore al merito!
I tre chef che già avevano ottenuto le 3 stelle nel 2008 (Jacques Lameloise a Chagny, Jean-Michel Lorain della Côte Saint-Jacques di Joigny, e Patrick Bertron del Relais Bernard Loiseau a Saulieu) conservano il loro posto d’onore nella Top 26 dei ristoranti 3 stelle di Francia.
Lameloise - 36, Place d’Armes - F-71150 Chagny
Tel. + 33 (0)3 85 87 65 65 - lameloise@relaischateaux.com
La Côte Saint-Jacques - 14, Faubourg de Paris - F-89300 Joigny
Tel. + 33 (0)3 86 62 09 70 - lorain@relaischateaux.com
Le Relais Bernard Loiseau - 2, rue Argentine - F-21210 Saulieu
Tel. + 33 (0)3 80 90 53 53 - loiseau@relaischateaux.com

I due chef che avevano 2 stelle l’anno scorso (Marc Meneau, dell’Espérance a Saint-Pèresous- Vézelay, e Patrick Gauthier della Madeleine a Sens) conservano anch’essi le loro 2 stelle.

L’Espérance - F-89450 Saint-Père-sous-Vézelay
Tel. + 33 (0)3 86 33 39 10 - marc.meneau@wanadoo.fr
La Madeleine - 1, rue Alsace-Lorraine - F-89100 Sens
Tel. + 33 (0)3 86 65 09 31

Fra i 22 ristoranti classificati 1 stella, si trovano 17 ristoranti già stellati nell’edizione precedente della guida, e si registra l’arrivo di 5 ristoranti che hanno ottenuto quest’anno la loro prima stella.

Barnabet (Jean-Luc Barnabet) - 14, Quai de la République - F-89000 Auxerre
Tel. + 33 (0)3 86 51 68 88
Le Jardin des Remparts (Roland Chanliaud) - 10, rue de l’Hôtel-Dieu - F-21200 Beaune
Tel. + 33 (0)3 80 24 79 41 - info@le-jardin-des-remparts.com
Le Bénaton (Bruno Monnoir) - 25, Faubourg Bretonnière - F-21200 Beaune
Tel. + 33 (0)3 80 22 00 26 - lebenaton@club-internet.fr
L’Abbaye de la Bussière (Olivier Elzer) - F-21360 La Bussière-sur-Ouche
Tel. + 33 (0)3 80 49 02 29 - info@abbayedelabussiere.fr
Hostellerie des Clos (Michel Vignaud) - 18, rue Jules Rathier - F-89800 Chablis
Tel. + 33 (0)3 86 42 10 63 - host.clos@wanadoo.fr
La Table de Chaintré (Sébastien Grospellier) - F-71570 Chaintré
Tel. + 33 (0)3 85 32 90 95 - sebastien.grospellier@yahoo.fr
Le Chassagne (Stéphane Léger) - 4, Impasse Chenevottes
F-21190 Chassagne-Montrachet
Tel. + 33 (0)3 80 21 94 94 - lechassagne@wanadoo.fr
Hostellerie du Chapeau Rouge (William Frachot) - 5, rue Michelet - F-21000 Digione
Tel. + 33 (0)3 80 50 88 88 - chapeaurouge@bourgogne.net
Le Pré aux Clercs (Jean-Pierre et Alexis Billoux) - 13, Place de la Libération
F-21000 Digione - Tel. + 33 (0)3 80 38 05 05 - billoux@club-internet.fr
Stéphane Derbord (Stéphane Derbord) - 10, Place Wilson - F-21000 Digione
Tel. + 33 (0)3 80 67 74 64 - contactderbord@aol.com
La Poularde (Olivier Muguet) - Place de la Gare - F-71570 La Chapelle-de-Guinchay
Tel. + 33 (0)3 85 36 72 41 - restlapoularde@aol.com
Hostellerie de Levernois (Philippe Augé) - 1, rue du Golf - F-21200 Levernois
Tel. + 33 (0)3 80 24 73 58 - levernois@relaischateaux.com
Pierre (Christian Gaulin) - 7, Rue Dufour - F-71000 Mâcon
Tel. + 33 (0)3 85 38 14 23 - contact@restaurant-pierre.com
Le France (Jérôme Brochot) - 7, Place Beaubernard - F-71300 Montceau-les-Mines
Tel. + 33 (0)3 85 67 95 30 - hotel-restaurant.lefrance@wanadoo.fr
Jean-Michel Couron (Jean-Michel Couron) - 2&, Rue St-Etienne - F-58000 Nevers
Tel. + 33 (0)3 86 61 19 28 - info@jm-couron.com
Le Charlemagne (Laurent Peugeot) - F-21420 Pernand-Vergelesses
Tel. + 33 (0)3 80 21 51 45 - laurentpeugeot@wanadoo.fr
Auberge de la Charme (Nicolas Isnard et david Le Comte) - F-21370 Prenois
Tel. + 33 (0)3 80 35 32 84 - contact@aubergedelacharme.com
Moulin de Martorey (Jean-Pierre Gillot) - 71100- Saint-Rémy
Tel. + 33 (0)3 85 48 12 98 - moulindemartorey@wanadoo.fr
L’Amaryllis (Cédric Burtin) - 78, Av. du 4 septembre - F-71240 Sennecey-le-Grand
Tel. + 33 (0)3 85 44 86 34
Restaurant Greuze (Laurent Couturier) - 1, rie A. Thibaudet - F-71700 Tournus
Tel. + 33 (0)3 85 51 13 52 - greuze@wanadoo.fr
Aux Terrasses (Jean-Michel Carrette) - 1-bis, Avenue des Alpes - F-71700 Tournus
Tel. + 33 (0)3 85 51 01 74 - courrier@aux-terrasses.com
Relais de Montmartre (Frédéric Carrion) - Place A. Lagrange - F-71260 Viré
Tel. + 33 (0)3 85 33 10 72 - relais-de-montmartre@wanadoo.fr

Altri ristoranti « branchés » a Digione e a Beaune

DZ’Envies (David Zuddas)
- 12, rue Odebert - F-21000 Digione
Tel. + 33 (0)3 80 50 09 26 - www.dzenvies.com
L’Ô - 14, rue Quentin - F-21000 Digione
Tél. + 33 (0)3 80 50 06 18 - www.lo-restaurant.com
Loiseau des Vignes - 31, rue Maufoux - F-21200 Beaune
Tél. + 33 (0)3 80 24 12 06 - loiseaudesvignes@bernard-loiseau.com

Per ogni altra informazione:
www.bourgogne-tourisme.com