Michel Bras premiato dai migliori chef del mondo

Published on 02 febbraio 2016
  • Sébastien e Michel Bras, i maîtres del ristorante Le Suquet, a Laguiole, nei Pirenei

    Sébastien e Michel Bras, i maîtres del ristorante Le Suquet, a Laguiole, nei Pirenei

    © Maison Bras - C. Bousquet

  • Lo chef, Michel Bras, al primo posto della classifica mondiale 2016 del magazine CHEF

    Lo chef, Michel Bras, al primo posto della classifica mondiale 2016 del magazine CHEF

    © Maison Bras

Michel Bras premiato dai migliori chef del mondo Route de l'Aubrac 12210 Laguiole fr

E' uno dei migliori chef al mondo, anche uno dei più rigorosi. Nel senso che non transige quando si parla di cucina. Michel Bras è aò primo posto della classifica mondiale del magazine CHEF.

Un riconoscimento ancora più meritato visto che è stato conferito dai suoi pari: i migliori chef, due e tre stelle del pianeta, hanno premiato colui che incarna i valori della professione e propone una cucina da non perdere, improntata alla semplicità e al gusto. 

Le Suquet***

Michel Bras dimostra ogni giorno il suo impegno e la sua passione per il lavoro di cuoco, al ristorante 3 stelle, Le Suquet, a Laguiole, in Aveyron ! Qui, svolge la sua vita da ristoratore con, come filo conduttore, il suo profondo rispetto verso gli uomini, le donne e le tradizioni gustative dei Pirenei, il suo punto di riferimento.

Una cucina da non perdere? Assolutamente… Michel Bras punta all'unicità dei suoi piatti proponendo prodotti del suo orto di cui si prende cura, per estrarne al meglio l'essenza della sua arte. 

Michel all'orto… Sébastien ai fornelli

Daltronde, è nel suo giadino, presto la mattina, che si ha maggiore probabilità di incontrare lo chef. Vi raccoglie le sue erbe, legumi, fiori e altre piante (110 varietà). Questi prodotti della natura alimenteranno l'immaginazione di suo figlio, Sébastien, suo successore ai fornelli.

In collaborazione con suo padre, Sébastien coltiva la tradizione famigliare con la volontà tenace di resistere ai trend della moda, molto comune nell'alta gastronomia. Una cucina del momento, frutto di un  ainsi la tradition familiale avec la volonté farouche de résister aux phénomènes de mode, monnaie courante en haute gastronomie. Une cuisine de l’instant, in fermento continuo e in costante cambiamento.

Il suo Gargouillou de jeunes légumes… una delizia

Ci sono ovviamente dei piatti must, come il Gargouillou de jeunes légumes, a base di primizie dell'orto, specialità della casa. Un fuoco d'artificio di sapori in omaggio alla natura: felce, amaranto, borragine bianca, trifoglio, cavolfiore… Un piatto emblematico che sa di vita, il cui nome dagli accenti del paese, risuona oggi in tutta la regione. 

Indirizzo

Maison Bras
Route de l'Aubrac
12210 Laguiole

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