Novità: Le Vrai, il primo ristorante francese a Milano

Published on 15 settembre 2015
  • © Le Vrai

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Novità: Le Vrai, il primo ristorante francese a Milano Viale Monte Santo 20124 Milano it

Venite a scoprire il piacere di una cucina sincera, autentica e appassionata. Una cucina vera. La cucina di Le Vrai.

Le Vrai, non è solo un ristorante ma un vero angolo di Francia: un luogo unico, dove immergersi nell’atmosfera seducente di un Café francese, acquistare baguette artigianali e assaporare le specialità gastronomiche tipiche delle Brasserie...
Abbiamo intervistato Claire Pauze, managing director Le Vrai.

  1. Qual è la filosofia e lo spirito del vostro ristorante?

    Il nostro nome, Le Vrai, vuole simboleggiare la Vera gastronomia di Francia, un luogo di scoperte culinarie sincere e autentiche, del territorio e della passione. Il nostro ristorante è un concetto originale, nel cuore della città di Milano, dove convivono un café, una brasserie, una boulangerie e una piccola épicerie. Noi utilizziamo solo prodotti freschi, provenienti principalmente da produttori francesi selezionati. Il nostro obiettivo è quindi quello di far conoscere agli italiani questo “lato nascosto” della gastronomia francese, perché la cucina francese è soprattutto riconosciuta (a torto o a ragione) per la sua alta gastronomia, i suoi chef stellati e alcuni dei prodotti più raffinati e di lusso ma molto meno per la grande varietà dei prodotti e delle ricette che esprime il suo vasto territorio. Noi crediamo che l’unione degli ingredienti più umili e più raffinati ossia un’opportunità unica di valorizzazione della gastronomia francese all’estero. Le Vrai vuole essere un luogo democratico e di qualità in cucina e in sala.
     
  2. Perchè un ristorante francese a Milano?

    Può sembrare strano ma a Milano la cucina francese non era ancora presente. Fino ad oggi a Milano si poteva trovare ogni tipo di cucina, dalla più rustica alla più esotica, dalla Spagna all’Etiopia, ma non ancora nulla dalla Francia. Come spiegarlo? Io credo che semplicemente mancasse una volontà imprenditoriale unita al savoir faire del ristoratore. Noi siamo orgogliosi di essere i primi rappresentati della cultura gastronomica francese in un paese come l’Italia che esprime un’enorme ricchezza alimentare.
     
  3. Quale tipo di cucina volete valorizzare?

    La nostra cucina vuole essere semplice, autentica e del territorio. Vogliamo valorizzare l’energia e la passione di agricoltori, allevatori, pescatori e artigiani francesi che ci consegnano ogni giorno ingredienti di qualità. La nostra cucina è un sottile mix tra le ricette popolari, delle nonne e i piatti più raffinati. Una cucina fortemente ancorata agli insegnamenti dei grandi chef francesi ma in constante evoluzione ed estremamente varia, costituita da molteplicità di ingredienti, tecniche di cottura e di presentazione che offrono un’esperienza culinaria e un gusto unici.
     
  4. Ci presenta in anteprima una delle specialità che potremo trovare da Le Vrai? 

    La rôtissoire: il nostro chef Patrick Massera, partendo da uno dei metodi di cottura più antichi, stimolerà i vostri sensi e papille gustative. Com'è preparato? E' un segreto! Vi aspettiamo da Le Vrai per scoprirlo! 
     
  5. Ci indica i giorni e orari di apertura di Le Vrai?

    Le Vrai è aperto 7 giorni su 7, dalle 07:00 fino a sera tardi. 
    La boulangerie è aperta dalle 07:00 alle 20:00. La brasserie per il pranzo, dalle 12:00 alle 14:30 e per la cena dalle 19:00 alle 23:00.
    Le Vrai vi aspetta a Milano in via Galileo Galilei, ang. Viale Monte Santo! 
    Telefono: 02 36 63 07 90 - E-mail: prenotazioni@levrai.it
    www.levrai.it

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