Ricetta francese: clafoutis alle ciliegie

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    Clafoutis alle ciliegie

Ricetta francese: clafoutis alle ciliegie Limousin fr

Ingredienti

(per 8 persone)

 

  • 700 gr di ciliegie mature
  • 3 uova
  • 100 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 25 cl di latte
  • 50 gr di burro
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

 


Preparazione

Riscaldare il forno a 180°.

Imburrare una teglia rettangolare o tonda e spolverizzarne il fondo con lo zucchero di canna.
Versare la farina in un’insalatiera, aggiungervi lo zucchero e il sale e mescolare.
Fare il buco al centro ed incorporare le uova una ad una sbattendole e amalgamandole alla farina.
Allungare versando poco a poco il latte, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, mescolare.Versare le ciliegie intere, senza snocciolarle, nella teglia.
Versarvi sopra il composto.
Infornare la teglia e cuocere il clafoutis per circa 35 minuti, finché la superficie sarà dorata.Una volta cotto, farlo intiepidire o raffreddare completamente prima di degustarlo.Spolverizzarlo di zucchero a velo e servirlo.

Consiglio: alcuni preferiscono snocciolare le ciliegie per realizzare questo dolce, ma lasciarvi il nocciolo rende più intense il sapore del clafoutis (segreto della regione del Limosino).

 

Fonte : www.tribugolosa.com

 

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