Ricetta francese: insalata nizzarda

  • Insalata nizzarda

    Insalata nizzarda

Ricetta francese: insalata nizzarda Nice fr

Ingredienti (per 4 persone)

  • 2 peperoni verdi 
  • 10 pomodori maturi
  • Un bel pugno d'insalata verde
  • 1 mazzetto di cipolle fresche 
  • 5 carciofi teneri 
  • 1 limone
  • 200 gr di fave fresche
  • 1 cetriolo
  • 1 bel pugno di fagiolini cotti
  • 150 gr di olive nere
  •  4 uova sode
  • 300 gr di tonno sott'olio
  • 10 filetti d'acciuga sott'olio(per la vinaigrette)
  • 1 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
  • aceto
  • sale
  • pepe 


Preparazione

Cuocere per 2 minuti le fave senza la buccia in acqua bollente salata. Scolarle, passarle velocemente sotto l'acqua del rubinetto fredda, farle raffreddare. Lavare i peperoni, eliminarne la calotta superiore, i semi e i filamenti bianchi e tagliarne la polpa a fettine fini, versarle in un'insalatiera. Lavare e tagliare i pomodori a fette, aggiungerli ai peperoni. Aggiungere anche le cipolle e il cetriolo tagliati a fettine fini.Infine, aggiungere il tonno sgocciolato a pezzetti.

 

Fonte: Tribù Golosa