Sicuramente uno dei dolci adorati dai francesi, preparato spesso per le grandi occasioni... a base di biscotti savoiardi, panna fresca e frutta di stagione. Ecco una versione, molto primaverile, alle fragole!

Ingredienti

  • Savoiardi (confezionati e fatti in casa)
  • 800 grammi di fragole
  • Succo di un limone
  • 30 cl di panna fresca
  • 6 fogli di gelatina
  • 50g di zucchero in polvere

Preparazione

  1. Fate ammorbidire i fogli di gelatina nell’acqua tiepida
  2. Lavate e pulite le fragole . Tenetene 4 o 5 per la guarnitura finale
  3. Frullate le altre fragole con 100 grammi di zucchero a velo e il succo del limone. Passate la polpa attenuta in un setaccio fine. Tenetene 300 grammi al fresco per la salsa.
  4. Scolate le foglie di gelatina. Fatele sciogliere a fuoco lento in una casseruola con un pò d’acqua
  5. Montate la panna fresca con lo zuccheroa velo. Aggiungete la purea di fragole
  6. Foderate uno stampo a charlotte con i biscotte sul fondo (parte esterna bombata) e sui lati (parte interna bombata)
  7. Guarnite lo stampo fino a metà con la panna.
  8. Ricoprite con uno strato di biscotti. Aggiungete uno strato di crema e terminate con uno strato di biscotti.
  9. Mettete la charlotte in fresco 5 ore
  10. Al momento di servire rovesciare lo stampa e cospargere di zucchero a velo
  11. Decorare con le fragole restanti

Consigli

  • La vostra charlotte alle fragole sarà ancora più golosa con una pallina di gelato alla vaniglia.
  • Potete aggiungere anche anche qualche altro frutto come i lamponi e qualche foglia di menta per renderla più fresca.

Fonte: Elle ricette (Link esterno)

Per saperne di più: