© Foto di croisy da Pixabay
Sicuramente uno dei dolci adorati dai francesi, preparato spesso per le grandi occasioni... a base di biscotti savoiardi, panna fresca e frutta di stagione. Ecco una versione, molto primaverile, alle fragole!
Ingredienti
- Savoiardi (confezionati e fatti in casa)
- 800 grammi di fragole
- Succo di un limone
- 30 cl di panna fresca
- 6 fogli di gelatina
- 50g di zucchero in polvere
Preparazione
- Fate ammorbidire i fogli di gelatina nell’acqua tiepida
- Lavate e pulite le fragole . Tenetene 4 o 5 per la guarnitura finale
- Frullate le altre fragole con 100 grammi di zucchero a velo e il succo del limone. Passate la polpa attenuta in un setaccio fine. Tenetene 300 grammi al fresco per la salsa.
- Scolate le foglie di gelatina. Fatele sciogliere a fuoco lento in una casseruola con un pò d’acqua
- Montate la panna fresca con lo zuccheroa velo. Aggiungete la purea di fragole
- Foderate uno stampo a charlotte con i biscotte sul fondo (parte esterna bombata) e sui lati (parte interna bombata)
- Guarnite lo stampo fino a metà con la panna.
- Ricoprite con uno strato di biscotti. Aggiungete uno strato di crema e terminate con uno strato di biscotti.
- Mettete la charlotte in fresco 5 ore
- Al momento di servire rovesciare lo stampa e cospargere di zucchero a velo
- Decorare con le fragole restanti
Consigli
- La vostra charlotte alle fragole sarà ancora più golosa con una pallina di gelato alla vaniglia.
- Potete aggiungere anche anche qualche altro frutto come i lamponi e qualche foglia di menta per renderla più fresca.
Fonte: Elle ricette (Link esterno)
Per saperne di più:
- Voglia di cucinare ancora? Lasciati ispirare dalle nostre ricette
- Altre ricette di dolci: Un cuore di cioccolato con il Fondant Chocolat, Mousse al cioccolato veloce di Christophe Felder
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