Charlotte alle fragole

Ingredienti

• Savoiardi (confezionati e fatti in casa)
• 800 grammi di fragole
• Succo di un limone
• 30 cl di panna fresca
• 6 fogli di gelatina
• 50g di zucchero in polvere

Preparazione

1. Fate ammorbidire i fogli di gelatina nell’acqua tiepida
2. Lavate e pulite le fragole . Tenetene 4 o 5 per la guarnitura finale
3. Frullate le altre fragole con 100 grammi di zucchero a velo e il succo del limone. Passate la polpa attenuta in un setaccio fine. Tenetene 300 grammi al fresco per la salsa.
4. Scolate le foglie di gelatina. Fatele sciogliere a fuoco lento in una casseruola con un pò d’acqua
5. Montate la panna fresca con lo zuccheroa velo. Aggiungete la purea di fragole
6. Foderate uno stampo a charlotte con i biscotte sul fondo (parte esterna bombata) e sui lati (parte interna bombata)
7. Guarnite lo stampo fino a metà con la panna.
8. Ricoprite con uno strato di biscotti. Aggiungete uno strato di crema e terminate con uno strato di biscotti.
9. Mettete la charlotte in fresco 5 ore
10. Al momento di servire rovesciare lo stampa e cospargere di zucchero a velo
11. Decorare con le fragole restanti

Consigli

• La vostra charlotte alle fragole sarà ancora più golosa con una pallina di gelato alla vaniglia.
• Potete aggiungere anche anche qualche altro frutto come i lamponi e qualche foglia di menta per renderla più fresca.

Fonte: Elle ricette (Link esterno)