Da Bonifacio a Parigi, Mathieu Gontier, in arte Le Petit Matieu, diffonde il suo amore per i prodotti corsi e le sue influenze mediterranee. La sua cucina di stagione, familiare e generosa, fa parlare di sé, proprio come l'atmosfera eclettica e vivace dei suoi due ristoranti. Seguiamolo.
• Nome: Mathieu Gontier, in arte Le Petit Matieu.
• Attività: ristoratore a Bonifacio e a Parigi.
• Formazione: a Parigi, presso l'École française de gastronomie Ferrandi e in Corsica, per i vini, presso il negozio di specialità gastronomiche A Loghja.
• Perché seguirlo: perché il suo nome appare in tutte le guide più di tendenza; e soprattutto perché ha il talento di creare menù di cui si vorrebbe assaggiare tutto e luoghi in cui si ha voglia di ritornare.
• Segno particolare: usa solo prodotti che gli piacciono, di stagione, e lavora solo con giovani cuochi freschi di diploma.
Per seguirlo:
• in Corsica, ogni estate @centrenautiquebonifacio (Link esterno) .
• A Parigi, @Lepetitmatieu (Link esterno)
Per approfondire: