Se vuoi conoscere i prodotti tipici delle Isole di Guadalupa (Link esterno) devi visitare la distilleria Séverin che si trova a Sainte Rose nell’isola di Basse-Terre (Link esterno) .
La famiglia Marsolle produce rum (Link esterno) dal 1928 e oggi arriva a distillarne oltre 300 mila litri l’anno utilizzando metodologie tradizionali ed ecologiche pur usando macchinari moderni mentre quelli antichi sono rimasti a beneficio dei turisti.
Durante la visita potrai vedere il processo di produzione che inizia dalla macina della canna da zucchero nel mulino ad acqua. Successivamente il succo fermenta in grandissimi recipienti e poi avviene la distillazione. Lo stoccaggio successivo cambia a seconda del tipo del rum che si desidera ottenere, per quello bianco avviene in recipienti in acciaio inox mentre per quello invecchiato ed ambrato in botti di legno.
La tenuta Séverin si può visitare tutto l’anno, escluso la domenica, liberamente oppure a bordo di un trenino che in 45 minuti permette di vedere il giardino, una vecchia casa coloniale e la piantagione di canna da zucchero. Scesi dal treno la visita continua nel giardino botanico dove si possono vedere centinaia di spezie, fiori, alberi e la Case à Popo, la riproduzione di una casa nelle quale un tempo abitavano i lavoratori della piantagione.
Nel negozio Cave à Rhum è possibile fare una degustazione dei prodotti ed acquistare rum, salse e marmellate oppure oggetti dell’artigianato locale.
Se desideri conoscere ancora meglio la gastronomia creola puoi mangiare al Ti’lolo Resto piatti locali e dolci in un ambiente tipico bevendo il Ti-Punch, una bevanda a base di rum.
Contatti
Domaine de Séverin, Cadet,
97115 Sainte Rose
Tel.: +590 28 91 86
contact@damebesson.com