A Lione, affina le tue papille gustative!
Il feudo dei tappi di Lione non è per niente la capitale della gastronomia francese. Ma Lione coltiva anche un altro gusto: quello dell'audacia. Tra i graffitisti della Croix Rousse, un museo dedicato alla confluenza delle conoscenze, una galleria d'arte urbana nel mezzo dello stadio, e le esibizioni del festival delle luci, visitando Lione si becca anche in luoghi culturali. Con il clou, la sua Città Internazionale della Gastronomia, il nuovo standard di gusto.
Il must del tuo soggiorno a Lione
A ovest della Saona, ad est del Rodano, la città della gastronomia è la città delle confluenze: il suo centro classificato all'Unesco è una penisola. Visita ...
Around Place Bellecour, la più grande piazza pedonale d'Europa, batte il cuore commerciale di Lione: è uno dei principali assi dello shopping. E l'impostazione di un nuovo posto per la gloria dell'arte di vivere a Lione. Situato sulle rive del Rodano, il Grand Hôtel-Dieu, uno degli edifici in vista del Festival delle luci con la sua lunga facciata settecentesca, è diventato un tempio mozzafiato di moda, design, gusto e benessere con 8000 m2 di cortili, giardini e gallerie. La sua ammiraglia? La Città Internazionale della Gastronomia si sviluppa attorno al cortile del Chiostro, un vero e proprio percorso di gusto con mostre, dimostrazioni e laboratori di degustazione, e un inno alla gastronomia francese!
Nel quartiere di Part-Dieu, il ritratto di Paul Bocuse, simbolo della gastronomia di Lione, è esposto su un affresco. Il bambino del paese è scomparso nel 2018 e osserva Les Halles-Paul Bocuse, il mitico mercato coperto, le cui bancarelle sono piene di prodotti locali. Un passo essenziale per chiunque voglia visitare Lione! Ci riposiamo per continuare la visita con il parco Tête d'Or, il polmone di Lione con i suoi 105 ettari. Grandi o piccoli, ognuno può trovare il suo spazio: il giardino botanico, il primo in Francia con 20.000 specie, la savana africana dove girano la zebra o la giraffa o il lago di 17 ettari!
Dall'altra parte del Rodano, il distretto di Croix Rousse è un altro must. Con il suo labirinto di vicoli, cortili e passaggi, i famosi traboules, i "pendii" sono il ricordo dei canuts, gli operai di seta il cui feudo era nel diciannovesimo secolo. Tra negozi di stilisti e pareti dipinte da artisti di graffiti, prendiamo il polso di una Lione alla moda.
La commovente Lione è anche il distretto di Confluence a sud della penisola, un ex deserto dove troneggia l'architettura futuristica del Museo delle Confluenze, dedicato alla comprensione della complessità del mondo. Tra i 3000 pezzi suddivisi in quattro mostre, due scheletri di dinosauro completi all'80% prendono il riflettore. E a Lione, tutte le strade portano all'arte contemporanea, compresi gli sport! Con OffsideGallery, una galleria d'arte urbana aperta ai talenti di tutto il mondo, lo Stadio Groupama intende aprire l'arte al grande pubblico.
Lyon, città della gastronomia
Per visitare Lione non può essere previsto senza un passaggio in una fermata Lyonnais. Ma conosci la storia del “Bouchon di Lione”? Queste sono le "mamme di Lione", cuoche installate da sole per cucinare una cucina di famiglia che è all'origine di questo simbolo dell'arte di vivere Lione nata nel diciassettesimo secolo!
Una tradizione che ha difficoltà: Paul Bocuse, lo chef multi-stellati che ha ampiamente contribuito a stabilire la reputazione gastronomica di Lione, aveva fatto il suo debutto alla madre Brazier, la prima donna con tre stelle in Francia!
Ma cosa riconosciamo un “Bouchon di Lione”? Un arredamento e un'atmosfera amichevole, dove si può assaporare, fianco a fianco, sotto gli occhi del capo o del proprietario, i piatti tipici della famosa cultura popolare di Lione innaffiata da un "vaso" di Beaujolais o Côtes du Rhône , i vigneti della regione: ecco la ricetta per un vero “Bouchon di Lione”!
Specialità culinarie di Lione
Con circa 4000 ristoranti di Lyonnais tra cui una ventina di ristoranti stellati, è difficile perdere le specialità di Lione! In un “Bouchon di Lione”, facciamo uno spuntino sull'antipasto di grattoni, piccoli pezzi di grasso di maiale grigliato, o rosetta o Jesus de Lyon, due salsicce secche.
Quindi passiamo alle cose serie:
• Cervelas Lyonnais
• Una salsiccia brasata con tartufo o pistacchio
• Quenelle (salsiccia con carne di pollame o pesce) o grembiule di salsiccia fatto con grasso doppio per il resto.
Il tutto è accompagnato dal vino Beaujolais ed è coronato da una torta di praline rosa di Lione, un'altra specialità iconica.