Per molti, la colazione è il pasto più importante della giornata. È anche un momento di convivialità che permette di cominciare la giornata con il piede giusto. Ma com’è composta? Dove assaporarla?
Com’è composta la colazione nella quotidianità dei francesi ?
La colazione per come la conosciamo oggi non è sempre esistita la sua storia comincia durante il rinascimento quando il pane al burro pucciato nel latte fa la sua prima apparizione, seguito dopo poco dal caffè che importato dalla Turchia, conquista Luigi XVI. Ma è nel XIX secolo che si comincia ad utilizzare il termine « petit déjeuner » (colazione). In città, si comincia la giornata con le tartine e del caffèlatte o della cioccolata, mentre nelle campagne si continua ad accompagnare il pane con la zuppa, o perfino con il vino. La colazione così come la conosciamo oggi diventa un’abitudine dopo la seconda guerra mondiale.
Il menu della colazione francese
Chiamata « continentale » negli alberghi, la colazione tradizionale francese è immutabile : composta dalla star dei pani francesi, la baguette. Uscita dal forno tale e quale o leggermente grigliata? A seconda delle preferenze di ognuno. Le fette di pane sono arricchite di burro, dolce o salato a seconda delle regioni, di marmellata e miele. Vengono poi le viennoiseries, (dolci al forno) sotto forma di croissants al burro, pane al cioccolato, brioches o ancora di pane con l’uvetta. Il tutto accompagnato da una spremuta di frutta fresca, arancia o pompelmo essenzialmente, e di una bevanda calda, caffè, tè, o cioccolata calda. Attenzione, i francesi si differenziano dagli inglesi per il loro modo di bere il tè: mentre nell’Oltre-Manica si aggiunge un goccio di latte, in Francia si preferisce gustarlo al naturale.
Dove fare colazione ?
Al mattino presto, ovunque in Francia, cafè e brasserie ti aprono le porte e ti invitano a gustare una colazione tradizionale in sala o all’aperto. Più intime, le pasticcerie e le sale da té sono perfette per iniziare una giornata di visite o per un giro di shopping. Altro posto cui non si pensa subito sono i musei che organizzano visite comprensive di colazione seguita da una visita delle collezioni. Voglia di lusso? Un evento da festeggiare ? Pensa ai ristoranti dei grandi hôtels e dei palazzi, per iniziare la tua giornata in un contesto chic e raffinato.