Un cuore di cioccolato con il Fondant Chocolat

• 250 gr di cioccolato fondente
• 176 gr di burro
• 80 gr di zucchero
• 5 uova
• 75 gr di farina

1. Accendi il forno a 210° e imburra una teglia.
2. Fai fondere il cioccolato, spezzettato in precedenza in piccoli pezzetti, insieme al burro o al microonde o a bagnomaria, poi amalgama il composto.
3. Sbatti le uova con lo zucchero finché non montano e raddoppiano di volume, aggiungi la farina e il composto di cioccolato e burro.
4. Versa l’intero composto all’interno della teglia (precedentemente imburrata) e fai cuocere per 10 minuti.
5. Lascia raffreddare e poi taglia la forma in quadrati all’interno della teglia così che non si sformi.

Questo dolce è particolarmente fondente al suo interno, puoi farlo cuocere per altri 6-8 minuti o farlo raffreddare per 24 ore. Il giorno dopo, la consistenza sarà simile a quella del caramello al cioccolato.